BANDUNG-Buah-buahan merupakan makanan kaya akan vitamin dan mineral atau micro nutirent yang baik untuk tubuh. Buah sendiri di golongkan kedalam beberapa kategori diantaranya berdasarkan musim, berdasarkan struktur dinding buah.
Berdasarkan Musim berbuah: dibedakan menjadi dua, yaitu buah yang ada sepanjang tahun (misalnya pisang, nenas, pepaya, jambu, jambu biji, markisa dan sebagainya) dan buah yang hanya ada pada saat tertentu atau buah musiman (durian, mangga, rambutan, duku, jeruk dan lain sebagainya).
Berdasarkan iklim tempat tumbuh buah-buahan dibedakan menjadi dua, yaitu buah iklim panas atau tropis dan buah iklim sedang dan sub-tropis. Buah-buahan iklim panas atau tropis yaitu buah-buahan yang tumbuh di daerah yang mempunyai suhu udara kira-kira 25o C atau lebih, secadkan buah- buahan iklim sedang dan sub tropis adalah buah-buahan yang tumbuh di daerah yang mempunyai suhu udara maksimum 22o C. Contoh buah iklim panas atau tropis misalnya pisang, nanas, pepaya, adpokat, rambutan, duren dan lain sebagainya. Sedangkan buah iklim sedang atau sub tropis contohnya adalah anggur, apel, strawberi, jeruk dan sebagainya.
Berdasarkan struktur dinding buah dibedakan menjadi berry, hespiridium, drupe, pome dan pepo. Berry dengan lapisan luar tipis sedangkan lapisan tengah dan lapisan dalamnya menyatu. Hespiridium dengan lapisan luar tebal dan mengandung zat warna, lapisan tengahnya banyak mengandung ruang antar sel, dan lapisan dalamnya terdiri dari jaringan dengan kantong-kantong jus contohnya jeruk. Drupe dengan lapisan luar akan terlihat jelas setelah buah matang, lapisan tengah merupakan daging buah, dan lapisan dalam merupakan pelindung yang keras bagi biji contohnya buah mangga. Pome dengan lapisan luar tipis, lapisan tengah merupakan daging buah, dan lapisan dalam seperti kertas yang berfungsi sebagai untuk melindungi biji contohnya apel. Pepo dengan lapisan luar tebal dan keras, lapisan tengah dan lapisan dalam menyatu membentuk daging buah. Pepo juga merupakan berry termodifikasi, contohnya adalah buah melon.
Penulis: AdminGizi
English 
Chinese