BANDUNG-Proses pengasapan pada ikan menjadi salah satu cara yang dapat dilakukan untuk memperpanjang masa simpan pada ikan. Asap cair terbuat dari Asap komponen kayu seperti,hemiselulosa, selulosa, lignin. Dimana kualitas dan kuantitasnya tergantung bahan bakunya (jati, mangium, tusam, sengon). Pemanfaatan asap cair biasanya dilakukan di industri makanan(pengawet), kesehatan (antiseptik), pupuk, bioinsektisida, pestisida, desinfektan, herbisida dan lain sebagainya.
Dalam industri makanan pengolahan ikan asap, penggunaan asap cair hanya dengan mencelupkan ikan pada asap cair yang telah ditambahkan air dan didiamkan selama 2-4 jam lalu ikan di roasting dan di vakum untuk memperpanjang masa simpan.
Penahkah kalian melihat secara langsung pembuatan ikan asap cair?
Penulis: AdminGizi
Chinese 
English