BANDUNG-Serat menjadi salah satu zat gizi yang dapat dikonsumsi untuk menurunkan gejala beberapa penyakit tidak menular termasuk obesitas. Serat terbagi menjadi dua jenis yaitu serta larut dan tidak larut. Serat larut yang mengandung pektin dan gum dapat membantu menurunkan berat badan. Contoh makanan yang masuk kedalam golongan serat larut diantaranya adalah kacang-kacangan.
Serat larut air (soluble fiber), seperti pektin serta beberapa hemiselulosa mempunyai kemampuan menahan air dan dapat membentuk cairan kental dalam saluran pencernaan. Sehingga makanan kaya akan serat, waktu dicerna lebih lama dalam lambung, kemudian serat akan menarik air dan memberi rasa kenyang lebih lama sehingga mencegah untuk mengkonsumsi makanan lebih banyak.Makanan dengan kandungan serat kasar yang tinggi biasanya mengandung kalori rendah, kadar gula dan lemak rendah yang dapat membantu mengurangi terjadinya obesitas.
Namun, pada nyatanya beberapa golongan masyarakat masih sulit mengkonsumsi sayur dan buat karena satu dan lain hal salah satunya adalah ketidak sukaan mengkonsumsi golongan makanan tersebut. Banyak hal yang perlu dilakukan oleh pemerintah serta petugas kesehatan untuk mendorong masyarakat mengkonsumsi banyak sayur dan buah.
Penulis: AdminGizi
Chinese 
English