BANDUNG-Pernahkah kalian mendengar istilah kontaminasi? Apasih kontaminasi itu? Asep Parantika dalam bukunya menyebutkan bahwa kontaminasi adalah segala sesuatu atau segala faktor, baik yang terdapat dalam makanan itu sendiri maupun yang diperoleh dari luar makanan, sedemikian rupa sehingga dapat membahayakan kesehatan manusia.
Kontaminasi terbagi menjadi 3 jenis yaitu kontaminasi langsung, kontaminasi silang / kontaminasi tidak langsung dan kontaminasi ulang. kontaminasi langsung biasanya diakibatkan oleh habitat bahan pangan seperti tanah, udara atau pupuk/pakan yang diberikan. Kontaminasi silang/tidak langsung diakibatkan oleh food handler atau alat persiapan, pengolahan dan penyajian makanan seperti pisau, talenan dan lain sebagainya. Kontaminasi silang juga dapat diakibatkan oleh serangga atau binatang pengerat di sekitar makanan. Kontaminasi ulang diakibatkan oleh kontaminasi pada bahan pangan matang yang disatukan dengan bahan pangan mentah.
Jadi, ayo jaga makanan kita dari kontaminasi.
Penulis: AdminGizi
Chinese 
English