Penulis: Asti Dewi Rahayu Fitrianingsih M.K.M
Habibah Abidin, M.Gz
Jakarta, 21 Februari 2025 – Setiap tanggal 21 Februari, dunia memperingati International Mother Language Day atau Hari Bahasa Ibu Internasional. Peringatan ini bertujuan untuk merayakan keragaman bahasa dunia, serta menyoroti pentingnya melestarikan bahasa ibu dalam kehidupan sehari-hari. Menariknya, peringatan Hari Bahasa Ibu juga memiliki hubungan erat dengan pelestarian pangan lokal, yang merupakan bagian penting dari identitas budaya suatu masyarakat. Bahasa ibu tidak hanya digunakan untuk berkomunikasi, tetapi juga menjadi sarana untuk mewariskan pengetahuan tentang teknik bertani, cara mengolah makanan, dan pentingnya keberagaman pangan yang ada di sekitar kita.
Bahasa Ibu dan Pengetahuan Pangan Lokal
Bahasa ibu, sebagai bahasa yang pertama kali dipelajari seseorang, merupakan wadah pengetahuan tradisional yang sangat berharga. Di banyak komunitas, bahasa ibu bukan hanya untuk berbicara, tetapi juga menyimpan pengetahuan lokal yang diwariskan secara turun-temurun. Pengetahuan tentang pertanian, kuliner, dan pengelolaan sumber daya alam lainnya sering kali diajarkan melalui bahasa ibu. Hal ini tercermin dalam cara masyarakat mengenal berbagai jenis tanaman pangan lokal, proses memasak, hingga cara mengolah bahan makanan yang khas dari daerah tersebut.
Menurut buku “Culinary Tourism” oleh Lucy M. Long (2004), kuliner tradisional tidak hanya mencerminkan kekayaan bahan pangan lokal, tetapi juga cara hidup dan filosofi yang dianut oleh masyarakat. Misalnya, banyak istilah dalam bahasa ibu yang merujuk pada jenis-jenis tanaman atau rempah-rempah yang digunakan dalam masakan tradisional. Tanpa bahasa ibu, pengetahuan tentang pangan lokal ini akan sulit dipahami dan berisiko hilang.
Bahasa Ibu sebagai Pelestari Warisan Budaya Kuliner
Pangan lokal sering kali dianggap sebagai bagian integral dari identitas budaya suatu komunitas. Dalam banyak kasus, teknik mengolah makanan dan resep-resep kuliner khas suatu daerah diwariskan melalui bahasa ibu. Misalnya, dalam bahasa ibu masyarakat adat, terdapat istilah khusus untuk menggambarkan bahan pangan yang digunakan dalam masakan tertentu atau cara memasak yang berkaitan dengan upacara adat.
Pentingnya bahasa ibu dalam menjaga keberlanjutan pangan lokal juga ditegaskan dalam Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine (2019), yang menyebutkan bahwa bahasa ibu berfungsi sebagai sarana untuk menyampaikan pengetahuan tentang keanekaragaman hayati dan teknik pertanian tradisional yang mendukung produksi pangan lokal. Dalam hal ini, bahasa ibu menjadi media yang menghubungkan generasi-generasi sebelumnya dengan generasi muda untuk memastikan bahwa pengetahuan tersebut tidak hilang.
Pangan Lokal dan Keanekaragaman Hayati
Banyak jenis pangan lokal yang berasal dari keanekaragaman hayati yang kaya. Pengetahuan tentang berbagai jenis tanaman yang dapat dimanfaatkan sebagai sumber pangan biasanya dilestarikan dalam bahasa ibu. Hal ini terkait dengan upaya masyarakat untuk mengelola sumber daya alam secara berkelanjutan. Misalnya, dalam banyak bahasa ibu, terdapat sebutan untuk berbagai jenis rempah-rempah, buah-buahan, sayuran, hingga bahan pangan lain yang hanya tumbuh di daerah tertentu.
Menurut artikel dalam International Journal of Gastronomy and Food Science (2020), pengelolaan pangan lokal yang berbasis pada pengetahuan tradisional dapat membantu dalam melestarikan keanekaragaman hayati. Bahasa ibu memainkan peran penting dalam mendokumentasikan dan menyebarluaskan pengetahuan ini, yang penting untuk menjaga ketahanan pangan di masa depan.
Tantangan Global terhadap Pangan Lokal dan Bahasa Ibu
Sayangnya, dengan semakin dominannya bahasa global seperti Inggris, banyak bahasa ibu yang mulai punah, membawa serta pengetahuan lokal yang ada di dalamnya. UNESCO mencatat bahwa lebih dari 40% bahasa dunia terancam punah, dan ini berdampak pada hilangnya pengetahuan tentang cara bertani dan mengolah pangan lokal yang telah ada selama berabad-abad. Jika bahasa ibu hilang, maka pengetahuan tentang tanaman pangan lokal, cara pengolahan, hingga teknik bertani yang ramah lingkungan berisiko tidak terwariskan.
Selain itu, perubahan iklim juga menjadi ancaman besar terhadap keberlanjutan pangan lokal. Beberapa tanaman tradisional yang telah menjadi bagian dari masakan khas daerah mulai terancam punah karena kondisi iklim yang berubah. Dalam konteks ini, pelestarian bahasa ibu menjadi sangat penting untuk menyelamatkan warisan pangan lokal dan teknik bertani tradisional yang berkelanjutan.
Pentingnya Hari Bahasa Ibu untuk Mendorong Pelestarian Pangan Lokal
Hari Bahasa Ibu tidak hanya sekadar memperingati bahasa, tetapi juga memberikan ruang untuk menyadarkan masyarakat akan pentingnya melestarikan pengetahuan tentang pangan lokal dan tradisi kuliner melalui bahasa ibu. Seperti yang tercantum dalam Food Tourism: A Practical Guide oleh Greg Richards (2015), kuliner lokal yang khas dapat dijaga dan dilestarikan dengan memanfaatkan bahasa ibu sebagai sarana untuk mengenalkan generasi muda pada nilai-nilai budaya yang terkandung dalam makanan tradisional.
Dengan memperingati Hari Bahasa Ibu, kita juga diingatkan akan pentingnya mendukung pelestarian pangan lokal, karena keduanya saling berhubungan erat. Pangan lokal yang berkelanjutan membutuhkan pelestarian budaya yang lebih luas, termasuk bahasa ibu yang menjadi media untuk melestarikan warisan kuliner tersebut.
Referensi:
- Long, L.M. (2004). Culinary Tourism. Lexington: University Press of Kentucky.
- Richards, G. (2015). Food Tourism: A Practical Guide. London: Routledge.
- Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine (2019). “Language, Culture, and the Preservation of Indigenous Food Knowledge.”
- International Journal of Gastronomy and Food Science (2020). “Sustaining Local Food Heritage through Language and Knowledge.”
- UNESCO (2021). “Endangered Languages and the Preservation of Cultural Heritage.”
Chinese 
English