{"id":2886,"date":"2025-10-09T02:38:38","date_gmt":"2025-10-09T02:38:38","guid":{"rendered":"https:\/\/gizifpok.upi.edu\/?p=2886"},"modified":"2025-10-13T08:06:10","modified_gmt":"2025-10-13T08:06:10","slug":"manfaat-umbi-umbian-dan-resep-bola-ubi-jalar-panggang-camilan-sehat-panen-oktober","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gizifpok.upi.edu\/ch\/2025\/10\/09\/manfaat-umbi-umbian-dan-resep-bola-ubi-jalar-panggang-camilan-sehat-panen-oktober\/","title":{"rendered":"Manfaat Umbi-Umbian dan Resep Bola Ubi Jalar Panggang: Camilan Sehat Panen Oktober"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-2862 aligncenter\" src=\"http:\/\/gizifpok.upi.edu\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/9oct-300x150.png\" alt=\"\" width=\"580\" height=\"290\" srcset=\"https:\/\/gizifpok.upi.edu\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/9oct-300x150.png 300w, https:\/\/gizifpok.upi.edu\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/9oct-1024x512.png 1024w, https:\/\/gizifpok.upi.edu\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/9oct-768x384.png 768w, https:\/\/gizifpok.upi.edu\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/9oct-1536x768.png 1536w, https:\/\/gizifpok.upi.edu\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/9oct-2048x1024.png 2048w, https:\/\/gizifpok.upi.edu\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/9oct-18x9.png 18w, https:\/\/gizifpok.upi.edu\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/9oct-1200x600.png 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 580px) 85vw, 580px\" \/><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400; text-align: justify;\">Oleh: Asti Dewi Rahayu Fitrianingsih, M.K.M &amp; Habibah Abidin, M.Gz<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400; text-align: justify;\">Bulan Oktober merupakan masa panen bagi berbagai jenis umbi-umbian seperti ketela, ubi jalar, dan singkong yang melimpah di Indonesia. Umbi-umbian ini bukan hanya sumber karbohidrat lokal yang penting, tetapi juga kaya nutrisi yang mendukung kesehatan tubuh. Mengoptimalkan pemanfaatan hasil panen ini dengan mengolahnya menjadi produk sehat dapat menjadi langkah strategis untuk meningkatkan gizi masyarakat dan sekaligus mendukung ketahanan pangan.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400; text-align: justify;\"><strong>Manfaat Umbi-Umbian untuk Kesehatan<\/strong><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400; text-align: justify;\">Umbi-umbian mengandung karbohidrat kompleks, serat, vitamin, dan mineral yang bermanfaat untuk kesehatan. Ubi jalar, contohnya, kaya akan beta-karoten yang merupakan prekursor vitamin A, penting untuk kesehatan mata dan sistem imun (Teow et al., 2007). Selain itu, kandungan serat dalam umbi-umbian membantu menjaga kesehatan pencernaan dan mengontrol kadar gula darah (Abiodun, Akinyemi, &amp; Olaoye, 2020). Umbi juga mengandung antioksidan yang membantu melindungi tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400; text-align: justify;\">Selain kandungan gizinya, umbi-umbian memiliki daya tahan yang baik terhadap kondisi lingkungan, sehingga cocok sebagai sumber pangan berkelanjutan yang mendukung ketahanan pangan nasional (Egesi, Okogbenin, &amp; Setter, 2007).<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400; text-align: justify;\"><strong>Resep Praktis: Bola Ubi Jalar Panggang Rendah Gula dan Bebas Tepung Tapioka<\/strong><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400; text-align: justify;\">Untuk mengolah umbi-umbian menjadi produk sehat yang dapat dinikmati oleh semua kalangan, berikut resep bola ubi jalar panggang yang mudah dibuat di rumah dan cocok sebagai camilan bergizi:<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400; text-align: justify;\"><strong>Bahan (10 porsi bola ubi):<\/strong><\/p>\n<ul style=\"font-weight: 400; text-align: justify;\">\n<li>500 g ubi jalar kukus, dihaluskan (\u00b1 440 kalori)<\/li>\n<li>50 g kelapa parut tanpa garam (\u00b1 170 kalori)<\/li>\n<li>15 g madu alami (\u00b1 45 kalori)<\/li>\n<li>1\/2 sdt vanili bubuk (opsional)<\/li>\n<li>1\/2 sdt kayu manis bubuk (opsional)<\/li>\n<li>Sejumput garam<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"font-weight: 400; text-align: justify;\"><strong>Total kalori per porsi bola (\u00b1 50 g):<\/strong><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400; text-align: justify;\">Sekitar 65 kalori<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400; text-align: justify;\"><strong>Cara Membuat:<\/strong><\/p>\n<ol style=\"font-weight: 400; text-align: justify;\">\n<li>Kukus ubi jalar hingga matang dan haluskan.<\/li>\n<li>Campurkan ubi jalar dengan kelapa parut, madu, vanili, kayu manis, dan garam, aduk rata hingga bisa dibentuk.<\/li>\n<li>Ambil adonan sekitar 40-50 g, bulatkan menjadi bola kecil.<\/li>\n<li>Letakkan bola di loyang beralas kertas roti.<\/li>\n<li>Panggang pada suhu 180\u00b0C selama 15-20 menit hingga permukaan sedikit kecoklatan.<\/li>\n<li>Dinginkan dan sajikan sebagai camilan sehat.<\/li>\n<\/ol>\n<p style=\"font-weight: 400; text-align: justify;\"><strong>Keunggulan Produk Bola Ubi Jalar<\/strong><\/p>\n<ul style=\"font-weight: 400; text-align: justify;\">\n<li>Bebas tepung tapioka, cocok untuk yang alergi gluten atau menghindari tepung olahan.<\/li>\n<li>Menggunakan madu sebagai pemanis alami dengan indeks glikemik lebih rendah.<\/li>\n<li>Kaya serat, antioksidan, dan vitamin dari ubi dan kelapa.<\/li>\n<li>Praktis dan ekonomis, bisa dibuat oleh masyarakat sebagai alternatif camilan sehat.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"font-weight: 400; text-align: justify;\"><strong>Kesimpulan<\/strong><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400; text-align: justify;\">Umbi-umbian yang melimpah di bulan Oktober menawarkan potensi besar sebagai sumber pangan sehat dan berkelanjutan. Dengan mengolahnya menjadi produk seperti bola ubi jalar panggang, masyarakat dapat menikmati camilan bergizi sekaligus mendukung ketahanan pangan lokal. Ayo manfaatkan hasil panen umbi-umbian untuk hidup lebih sehat dan sejahtera!<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400; text-align: justify;\">\n<p style=\"font-weight: 400; text-align: justify;\"><strong>Referensi<\/strong><\/p>\n<ul style=\"font-weight: 400;\">\n<li style=\"text-align: justify;\">Abiodun, O. A., Akinyemi, A. J., &amp; Olaoye, O. A. (2020). Nutritional and functional properties of sweet potato (Ipomoea batatas L.) and its implications on human health. <em>Food Science &amp; Nutrition, 8<\/em>(3), 1236\u20131248. <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1002\/fsn3.1404\">https:\/\/doi.org\/10.1002\/fsn3.1404<\/a><\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Egesi, C., Okogbenin, E., &amp; Setter, T. (2007). Genetic analysis of root yield and related traits in cassava. <em>African Crop Science Journal, 15<\/em>(3), 137\u2013145. <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.4314\/acsj.v15i3.54303\">https:\/\/doi.org\/10.4314\/acsj.v15i3.54303<\/a><\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Teow, C. C., Truong, V. D., McFeeters, R. F., Thompson, R. L., Pecota, K. V., &amp; Yencho, G. C. (2007). Antioxidant activities, phenolic and \u03b2-carotene contents of sweet potato genotypes with varying flesh colours. <em>Food Chemistry, 103<\/em>(3), 829-838. <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.foodchem.2006.09.033\">https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.foodchem.2006.09.033<\/a><\/li>\n<\/ul>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Oleh: Asti Dewi Rahayu Fitrianingsih, M.K.M &amp; Habibah Abidin, M.Gz Bulan Oktober merupakan masa panen bagi berbagai jenis umbi-umbian seperti ketela, ubi jalar, dan singkong yang melimpah di Indonesia. Umbi-umbian ini bukan hanya sumber karbohidrat lokal yang penting, tetapi juga kaya nutrisi yang mendukung kesehatan tubuh. Mengoptimalkan pemanfaatan hasil panen ini dengan mengolahnya menjadi produk sehat dapat menjadi langkah strategis untuk meningkatkan gizi masyarakat dan sekaligus mendukung ketahanan pangan. Manfaat Umbi-Umbian untuk Kesehatan Umbi-umbian mengandung karbohidrat kompleks, serat, vitamin, dan &hellip; <a href=\"https:\/\/gizifpok.upi.edu\/ch\/2025\/10\/09\/manfaat-umbi-umbian-dan-resep-bola-ubi-jalar-panggang-camilan-sehat-panen-oktober\/\" class=\"more-link\">Continue reading<span class=\"screen-reader-text\"> &#8220;Manfaat Umbi-Umbian dan Resep Bola Ubi Jalar Panggang: Camilan Sehat Panen Oktober&#8221;<\/span><\/a><\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-2886","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-beritagizi"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gizifpok.upi.edu\/ch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2886","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gizifpok.upi.edu\/ch\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gizifpok.upi.edu\/ch\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gizifpok.upi.edu\/ch\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gizifpok.upi.edu\/ch\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2886"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/gizifpok.upi.edu\/ch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2886\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gizifpok.upi.edu\/ch\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2886"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gizifpok.upi.edu\/ch\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2886"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gizifpok.upi.edu\/ch\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2886"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}