{"id":1636,"date":"2023-03-15T13:49:58","date_gmt":"2023-03-15T13:49:58","guid":{"rendered":"https:\/\/gizifpok.upi.edu\/?p=1636"},"modified":"2023-12-05T20:20:41","modified_gmt":"2023-12-05T20:20:41","slug":"begini-cara-mendeteksi-kerusakan-pada-bahan-pangan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gizifpok.upi.edu\/ch\/2023\/03\/15\/begini-cara-mendeteksi-kerusakan-pada-bahan-pangan\/","title":{"rendered":"Begini Cara Mendeteksi Kerusakan Pada Bahan Pangan"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"https:\/\/image.slidesharecdn.com\/kerusakanmikrobiologipadamakanan-180416020826\/85\/kerusakan-mikrobiologis-pada-makanan-8-320.jpg?cb=1665577274\" alt=\"Kerusakan mikrobiologis pada makanan | PPT\" width=\"455\" height=\"256\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">BANDUNG-Pangan yang telah rusak dapat dideteksi dengan menggunakan 4 cara diantaranya adalah uji organoleptik, uji fisik, uji kimia dan uji mikrobiologis.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Uji organoleptik dilakukan dengan cara melihat tanda-tanda kerusakan seperti perubahan tekstur atau kekenyalan, kekentalan, warna bau, pembentukkan lendir pada bahan makanan. Makanan yang busuk biasanya memiliki tekstur yang lembek, berlendir, berbau asam akibat kerusakan hingga warna yang tidak segar.\u00a0Uji fisik ditandai dengan melihat perubahan-perubahan fisik misalnya perubahan pH, kekentalan, tekstur, indeks refraktif pada bahan pangan sesuai jenis pangannya.\u00a0Uji kimia dilakukan dengan menganalisa senyawa-senyawa kimia pada bahan makanan. Dan uji mikrobiologis dapat dilakukan dengan metode hitungan cawan untuk melihat water activity pada makanan tersebut. Uji kimia dan mikrobiologis merupakan uji yang dapat dilakukan di laboratorium oleh para analis.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Uji-uji tersebut dapat dilakukan untuk mendeteksi kerusakan pangan agar tidak membeli bahan pangan rusak dan menjadi konsumen cerdas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Penulis: AdminGizi<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>BANDUNG-Pangan yang telah rusak dapat dideteksi dengan menggunakan 4 cara diantaranya adalah uji organoleptik, uji fisik, uji kimia dan uji mikrobiologis. Uji organoleptik dilakukan dengan cara melihat tanda-tanda kerusakan seperti perubahan tekstur atau kekenyalan, kekentalan, warna bau, pembentukkan lendir pada bahan makanan. Makanan yang busuk biasanya memiliki tekstur yang lembek, berlendir, berbau asam akibat kerusakan hingga warna yang tidak segar.\u00a0Uji fisik ditandai dengan melihat perubahan-perubahan fisik misalnya perubahan pH, kekentalan, tekstur, indeks refraktif pada bahan pangan sesuai jenis pangannya.\u00a0Uji kimia &hellip; <a href=\"https:\/\/gizifpok.upi.edu\/ch\/2023\/03\/15\/begini-cara-mendeteksi-kerusakan-pada-bahan-pangan\/\" class=\"more-link\">Continue reading<span class=\"screen-reader-text\"> &#8220;Begini Cara Mendeteksi Kerusakan Pada Bahan Pangan&#8221;<\/span><\/a><\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-1636","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-beritagizi"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gizifpok.upi.edu\/ch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1636","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gizifpok.upi.edu\/ch\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gizifpok.upi.edu\/ch\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gizifpok.upi.edu\/ch\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gizifpok.upi.edu\/ch\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1636"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/gizifpok.upi.edu\/ch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1636\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gizifpok.upi.edu\/ch\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1636"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gizifpok.upi.edu\/ch\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1636"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gizifpok.upi.edu\/ch\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1636"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}